做腌菜
天阴了一上午，到中午的时候果然下起雨来，正好也快到中午休息的时间了，大家纷纷回家避雨吃饭。
雨倒不是很大，中雨的样子，对庄稼有利无害，对人就不太好了。
叶欣虽然戴了破草帽，勉强挡住了一些雨，但因为是破的，头发湿了，裤子也湿了。更不要说什么都没戴的沈卓了。两人急匆匆跑回院子，身上又是雨又是汗，都很狼狈。
叶欣摘了破草帽，皱眉说：“没有伞真不方便。”
沈卓看了看她，又赶紧收回眼神，低声说：“下次，买一把。”
叶欣只是随口抱怨一句，想念以前方便的折叠伞而已，很快又想到目前的处境，默默叹了口气。不想让他多想，就露出笑容说：“算了，咱们乡下人家，哪有用伞的？平日在田间地头干活，下雨了也干不成，回屋歇着就行了。”
又说：“你快去换身干衣服吧，别感冒了。这雨不知道什么时候停，下午不一定干活呢。”
沈卓点点头，也跟她说一句：“你也赶紧换一换。”
两人各自回房换了衣服，随便吃了午饭，看着雨势还没有停的样子，又回房午休了。
下午三点左右，雨停了，大家才又纷纷出门上工。
雨后倒是凉快不少。继续除草除了三个小时才下工，结束一天的工作。
今天沈卓没跟叶欣一起拔草，他被安排了扶土的活，就是用铲子从边上铲土堆到红薯根，帮助它们生长，也把垄沟理整齐一些。
下工的时候，叶欣过去跟他说：“我要跟林婶子到她家学习怎么做腌菜，你先回去吧。”
沈卓说：“我也还不回去，先到大队长家说一声。”
叶欣才想起来昨晚说的培训班的事情，赶紧点点头：“也对，这事不能耽误。先跟大队长说了，把名额确定下来。知青们都知道了，想来消息已经传开，未必没有争取名额的人，咱们先占一个。”这话她是压着声音说的。
周围的人看他们交头接耳的，都频频侧目。沈卓有点不好意思，说：“那走吧。”
林美华已经在等着叶欣了，见沈卓也过来了就道：“哎呀，你们真是一刻也分不开啊，去我家学做腌菜也一起！”
这婶子嗓门大，两人双双脸红。叶欣连忙小声解释：“婶子，沈卓他是要去找大队长的。”
林美华又爽朗笑道：“哎呀，误会了误会了。”
李兴国家也在她家那方向，她就带着两人走，路上也顺便问了一句：“沈卓是准备参加医生培训了？”
沈卓“嗯”了一声。
叶欣笑着多说了几句：“还早呢，要年底才培训。大队长昨天来了一趟，觉得沈卓认识草药，有基础，可以推荐上去，咱也不能辜负大队长的好意。”
林美华倒是没想多，主要是她家没有合适的人，利益无关，笑道：“挺好，学了也是门本事，总比种地强。”
叶欣道：“谁说不是呢。”
到了林美华家，沈卓就分开了，大队长家还要再过去一点。
叶欣叮嘱他说完了先回去做饭，自己可能慢点儿。他答应了。
叶欣跟着林美华进了她家。这里就没有什么院子了，从门口进去就是一间宽敞屋子，左边待客说话用，中间是垒起来的柴垛，也做分隔用，右边一头是锅灶一头是橱柜和饭桌，算是综合了堂屋、柴房、灶房的一个大屋子。
林美华有三个孩子，两个女儿，一个小儿子。十一岁的大女儿妮妹，已经在烧火做饭了，回头叫了声“妈”，然后看了眼叶欣，有些怯怯的没说话。那两个小的也挨在她身边，只是大睁着眼睛看人，不说话。
林美华立刻训道：“这是叶知青，怎么不喊人？没礼貌！”
几个孩子才小声道：“叶知青好。”
叶欣笑着点点头。
这几个小孩都瘦瘦的，尤其是那个大的孩子，头发枯黄，衣服也很破旧，一边烧火做饭还要一边带着更小的妹妹和弟弟，叶欣觉得她有点可怜。
倒不一定是林美华家虐待孩子，这个年代物资缺乏，没什么好吃的，大人小孩都鲜少有胖的。只不过，大的孩子明明也没多大，就要干很多活了，看起来格外让人心疼。
林美华回头说：“孩子不懂事，叶知青不要见怪。”
叶欣笑了笑说：“没事。”
林美华又对小女儿说：“幺妞，搬张凳子给叶知青坐！”
那第二个小女孩就乖巧地搬了凳子过来给叶欣。叶欣对她说了句谢谢，那小女孩不好意思地跑开，又搬了一张过来放在叶欣对面，是给林美华的。
柴垛上已经放了一笸箩的芥菜，是切好了的，看起来本来应该是要晾晒的，只是天气不好，只能这么摊开来晾着。不过水分也干了，有些软但是没有变色。
林美华洗了手，又拿了一个倒立着晾干的玻璃缸过来，把柴垛上的笸箩端下来，就开始腌菜了，一边腌一边跟她说着技术要点。
“这菜最好是芥菜，先洗干净了，有太阳晒一晒，没太阳就晾干水分也可以。有些人不切，整个腌，但我是觉得切了好点，到时候拿出来就能吃……装菜的缸或者罐子也要洗干净晾干，不能有油，不然会坏掉。现在就是用盐跟菜用力抓揉，抓匀了，抓软了，就可以装到罐里，一层一层压严实，然后密封好就行了。”
叶欣一边听一边点头，看下来还真是没什么难的。
她问：“什么时候可以吃？”
林美华道：“过两天就可以吃了。到时候拿出来直接拌粥吃就行，用油炒一炒更香。要是有肉就好了，再加点辣椒一起炒，那真是香得不得了，特别下饭！”
叶欣听得口水都要流下来了，“谢谢婶子了，等我家菜长起来了，我也腌一缸！”
林美华笑道：“有什么好谢的，这看一遍就会的事！”完了又说她家没有菜的话，就先到自己家菜园子里摘一点。
叶欣连忙说不用了，顺便问道：“林婶子，你知不知道谁家会做蓑衣的？我们家没有，想去订做两身，不然下雨要做点什么都不方便。”
林美华知无不言，十分热心：“村西边的荣大爷就是做这手艺的，他闲时就会上山找棕树剥叶子做蓑衣和帽子，攒多了还挑到集上卖呢！你要的话，直接找他买就行了！”
叶欣连忙又感谢一番，“多谢婶子了，我对这里都不熟悉，全靠问你们。”
“这有什么。”林美华觉得能被一个知青请教和亲近也是挺高兴的，突然她想起什么，看了看叶欣，语气变得古怪起来，“不过，这个荣大爷，就是那个……李光荣的爷爷。”
叶欣愣了会儿才反应过来，这个李光荣，就是原主喜欢并且主动献殷勤的那位青年。
怪不得林美华脸色奇怪起来，她自己也尴尬了。
正不知道说什么，林美华的男人也回来了，叫李建业，明显是跟小队长李建邦一辈的。他回到家见到叶欣还有点意外，叶欣连忙站起来问好，然后就告辞了，不打扰人家晚饭时间。
出来后她心想，这蓑衣不要也罢，丢不起那个人！
或者下次去镇上赶集买好了，又不是天天下雨，不急。
安抚好自己，她就直接往坡上走了。
回到院子门前，她左右看看没人，先进空间摘了一把青菜。空间的菜长起来了，有点多，又不好光明正大拿出来，她才要腌菜的。
拿了菜出来，她推门进去，沈卓果然已经在灶房做饭了，见她拿了一把青菜回来还有点惊讶。
叶欣说：“林婶子给的，咱们今晚继续炒肉吃！”
晚上，叶欣就进了空间，现学现用，先把一批芥菜摘了洗洗干净。
木屋仓库里倒是有晾晒工具，但是她找了找，没有找到菜刀。也不一定要用刀，空间里的菜都水嫩得不行，她徒手一阵撕扯，就摊开晾晒着。
想着沈卓家厨房就一把菜刀，又切肉又切菜的，不好，下次还要多买两把才行。
缺的东西真是有点多啊……
隔天早上，她把之前买的陶罐洗了晾在堂屋，晚上回来就默默腌了菜，仍然放在堂屋里。
阴雨天气继续了两天，又重新阳光明媚，热浪冲天。
这时候到了中元节，也就是俗称的鬼节。当地原本有拜山祭祖的习俗，但现在非常时期，这些习俗就免了。节也不过了，大家仍然跟平时一样上工干活。
每日来往田间地头，叶欣发现水田里的水稻已经在分蘖，长高了长茂盛了，一眼看去绿油油的非常喜人。
晚上回去对照了一下空间的，当初偷渡进来的那几把水稻已经进入抽穗期，即将灌浆了，对比不要太明显。
再看看旁边的红薯藤，也已经长得枝叶茂盛，开出了玫红、紫红色的花，很艳。
同时蔬菜也成熟更多了，一样又一样进入了采收期，叶欣只好一边晾晒，一边腌制，一边暗中拿些出来吃——好在屋后小菜地的菜也陆续生长起来，聊做掩饰。
餐桌上的青菜越来越丰富了。
沈卓说：“咱们种的菜真好，又脆又嫩。”
叶欣说：“好吃就多吃点，后面还有很多呢！”
就算顿顿吃，也根本吃不过来。
叶欣原本还想在空间继续种菜的，现在她觉得一块地的菜就够多了，其他地还是种点别的吧，最好是周期长、好打理的。
白天上工，晚上还要继续忙活，她真觉得自己有点忙不过来了。
空间的地块还是要好好规划一下才行，不然她得累死。
雨倒不是很大，中雨的样子，对庄稼有利无害，对人就不太好了。
叶欣虽然戴了破草帽，勉强挡住了一些雨，但因为是破的，头发湿了，裤子也湿了。更不要说什么都没戴的沈卓了。两人急匆匆跑回院子，身上又是雨又是汗，都很狼狈。
叶欣摘了破草帽，皱眉说：“没有伞真不方便。”
沈卓看了看她，又赶紧收回眼神，低声说：“下次，买一把。”
叶欣只是随口抱怨一句，想念以前方便的折叠伞而已，很快又想到目前的处境，默默叹了口气。不想让他多想，就露出笑容说：“算了，咱们乡下人家，哪有用伞的？平日在田间地头干活，下雨了也干不成，回屋歇着就行了。”
又说：“你快去换身干衣服吧，别感冒了。这雨不知道什么时候停，下午不一定干活呢。”
沈卓点点头，也跟她说一句：“你也赶紧换一换。”
两人各自回房换了衣服，随便吃了午饭，看着雨势还没有停的样子，又回房午休了。
下午三点左右，雨停了，大家才又纷纷出门上工。
雨后倒是凉快不少。继续除草除了三个小时才下工，结束一天的工作。
今天沈卓没跟叶欣一起拔草，他被安排了扶土的活，就是用铲子从边上铲土堆到红薯根，帮助它们生长，也把垄沟理整齐一些。
下工的时候，叶欣过去跟他说：“我要跟林婶子到她家学习怎么做腌菜，你先回去吧。”
沈卓说：“我也还不回去，先到大队长家说一声。”
叶欣才想起来昨晚说的培训班的事情，赶紧点点头：“也对，这事不能耽误。先跟大队长说了，把名额确定下来。知青们都知道了，想来消息已经传开，未必没有争取名额的人，咱们先占一个。”这话她是压着声音说的。
周围的人看他们交头接耳的，都频频侧目。沈卓有点不好意思，说：“那走吧。”
林美华已经在等着叶欣了，见沈卓也过来了就道：“哎呀，你们真是一刻也分不开啊，去我家学做腌菜也一起！”
这婶子嗓门大，两人双双脸红。叶欣连忙小声解释：“婶子，沈卓他是要去找大队长的。”
林美华又爽朗笑道：“哎呀，误会了误会了。”
李兴国家也在她家那方向，她就带着两人走，路上也顺便问了一句：“沈卓是准备参加医生培训了？”
沈卓“嗯”了一声。
叶欣笑着多说了几句：“还早呢，要年底才培训。大队长昨天来了一趟，觉得沈卓认识草药，有基础，可以推荐上去，咱也不能辜负大队长的好意。”
林美华倒是没想多，主要是她家没有合适的人，利益无关，笑道：“挺好，学了也是门本事，总比种地强。”
叶欣道：“谁说不是呢。”
到了林美华家，沈卓就分开了，大队长家还要再过去一点。
叶欣叮嘱他说完了先回去做饭，自己可能慢点儿。他答应了。
叶欣跟着林美华进了她家。这里就没有什么院子了，从门口进去就是一间宽敞屋子，左边待客说话用，中间是垒起来的柴垛，也做分隔用，右边一头是锅灶一头是橱柜和饭桌，算是综合了堂屋、柴房、灶房的一个大屋子。
林美华有三个孩子，两个女儿，一个小儿子。十一岁的大女儿妮妹，已经在烧火做饭了，回头叫了声“妈”，然后看了眼叶欣，有些怯怯的没说话。那两个小的也挨在她身边，只是大睁着眼睛看人，不说话。
林美华立刻训道：“这是叶知青，怎么不喊人？没礼貌！”
几个孩子才小声道：“叶知青好。”
叶欣笑着点点头。
这几个小孩都瘦瘦的，尤其是那个大的孩子，头发枯黄，衣服也很破旧，一边烧火做饭还要一边带着更小的妹妹和弟弟，叶欣觉得她有点可怜。
倒不一定是林美华家虐待孩子，这个年代物资缺乏，没什么好吃的，大人小孩都鲜少有胖的。只不过，大的孩子明明也没多大，就要干很多活了，看起来格外让人心疼。
林美华回头说：“孩子不懂事，叶知青不要见怪。”
叶欣笑了笑说：“没事。”
林美华又对小女儿说：“幺妞，搬张凳子给叶知青坐！”
那第二个小女孩就乖巧地搬了凳子过来给叶欣。叶欣对她说了句谢谢，那小女孩不好意思地跑开，又搬了一张过来放在叶欣对面，是给林美华的。
柴垛上已经放了一笸箩的芥菜，是切好了的，看起来本来应该是要晾晒的，只是天气不好，只能这么摊开来晾着。不过水分也干了，有些软但是没有变色。
林美华洗了手，又拿了一个倒立着晾干的玻璃缸过来，把柴垛上的笸箩端下来，就开始腌菜了，一边腌一边跟她说着技术要点。
“这菜最好是芥菜，先洗干净了，有太阳晒一晒，没太阳就晾干水分也可以。有些人不切，整个腌，但我是觉得切了好点，到时候拿出来就能吃……装菜的缸或者罐子也要洗干净晾干，不能有油，不然会坏掉。现在就是用盐跟菜用力抓揉，抓匀了，抓软了，就可以装到罐里，一层一层压严实，然后密封好就行了。”
叶欣一边听一边点头，看下来还真是没什么难的。
她问：“什么时候可以吃？”
林美华道：“过两天就可以吃了。到时候拿出来直接拌粥吃就行，用油炒一炒更香。要是有肉就好了，再加点辣椒一起炒，那真是香得不得了，特别下饭！”
叶欣听得口水都要流下来了，“谢谢婶子了，等我家菜长起来了，我也腌一缸！”
林美华笑道：“有什么好谢的，这看一遍就会的事！”完了又说她家没有菜的话，就先到自己家菜园子里摘一点。
叶欣连忙说不用了，顺便问道：“林婶子，你知不知道谁家会做蓑衣的？我们家没有，想去订做两身，不然下雨要做点什么都不方便。”
林美华知无不言，十分热心：“村西边的荣大爷就是做这手艺的，他闲时就会上山找棕树剥叶子做蓑衣和帽子，攒多了还挑到集上卖呢！你要的话，直接找他买就行了！”
叶欣连忙又感谢一番，“多谢婶子了，我对这里都不熟悉，全靠问你们。”
“这有什么。”林美华觉得能被一个知青请教和亲近也是挺高兴的，突然她想起什么，看了看叶欣，语气变得古怪起来，“不过，这个荣大爷，就是那个……李光荣的爷爷。”
叶欣愣了会儿才反应过来，这个李光荣，就是原主喜欢并且主动献殷勤的那位青年。
怪不得林美华脸色奇怪起来，她自己也尴尬了。
正不知道说什么，林美华的男人也回来了，叫李建业，明显是跟小队长李建邦一辈的。他回到家见到叶欣还有点意外，叶欣连忙站起来问好，然后就告辞了，不打扰人家晚饭时间。
出来后她心想，这蓑衣不要也罢，丢不起那个人！
或者下次去镇上赶集买好了，又不是天天下雨，不急。
安抚好自己，她就直接往坡上走了。
回到院子门前，她左右看看没人，先进空间摘了一把青菜。空间的菜长起来了，有点多，又不好光明正大拿出来，她才要腌菜的。
拿了菜出来，她推门进去，沈卓果然已经在灶房做饭了，见她拿了一把青菜回来还有点惊讶。
叶欣说：“林婶子给的，咱们今晚继续炒肉吃！”
晚上，叶欣就进了空间，现学现用，先把一批芥菜摘了洗洗干净。
木屋仓库里倒是有晾晒工具，但是她找了找，没有找到菜刀。也不一定要用刀，空间里的菜都水嫩得不行，她徒手一阵撕扯，就摊开晾晒着。
想着沈卓家厨房就一把菜刀，又切肉又切菜的，不好，下次还要多买两把才行。
缺的东西真是有点多啊……
隔天早上，她把之前买的陶罐洗了晾在堂屋，晚上回来就默默腌了菜，仍然放在堂屋里。
阴雨天气继续了两天，又重新阳光明媚，热浪冲天。
这时候到了中元节，也就是俗称的鬼节。当地原本有拜山祭祖的习俗，但现在非常时期，这些习俗就免了。节也不过了，大家仍然跟平时一样上工干活。
每日来往田间地头，叶欣发现水田里的水稻已经在分蘖，长高了长茂盛了，一眼看去绿油油的非常喜人。
晚上回去对照了一下空间的，当初偷渡进来的那几把水稻已经进入抽穗期，即将灌浆了，对比不要太明显。
再看看旁边的红薯藤，也已经长得枝叶茂盛，开出了玫红、紫红色的花，很艳。
同时蔬菜也成熟更多了，一样又一样进入了采收期，叶欣只好一边晾晒，一边腌制，一边暗中拿些出来吃——好在屋后小菜地的菜也陆续生长起来，聊做掩饰。
餐桌上的青菜越来越丰富了。
沈卓说：“咱们种的菜真好，又脆又嫩。”
叶欣说：“好吃就多吃点，后面还有很多呢！”
就算顿顿吃，也根本吃不过来。
叶欣原本还想在空间继续种菜的，现在她觉得一块地的菜就够多了，其他地还是种点别的吧，最好是周期长、好打理的。
白天上工，晚上还要继续忙活，她真觉得自己有点忙不过来了。
空间的地块还是要好好规划一下才行，不然她得累死。