文昌公主似笑非笑地说:“王爷不妨把这位师傅娶回去,这样就可以日日都品尝她的手艺了。”

    南孝瑜一愣,心中猜到了答案却又不敢确定。

    “这糕点难道是公主亲手做的?”

    “对,就是这样。

    本宫亲手为王爷做糕点,王爷感不感动,现在是否能接受本宫的心意?”

    南孝瑜的心怦怦乱跳,脸颊泛红,却仍面容严肃地说:“公主千金之躯,日后莫要再亲自做了。”

    文昌公主嬉皮笑脸地说:“本宫为心爱的人做糕点很高兴,如果王爷心疼本宫,不想让本宫辛苦,那本宫就不做好了。”

    南孝瑜急忙道:“我没……没有。”

    文昌公主追问道:“王爷没有什么?”

    南孝瑜断断续续、结结巴巴说不出个所以然,只好转移话题。

    “公主,这个蛋黄酥是怎么做的,难不难做?”

    文昌公主思忖了一番,然后说:“蛋黄酥不难做的。

    准备小麦面粉170克、豆沙200克、咸蛋黄6个、黑芝麻少许、鸡蛋黄1个、朗姆酒少许、细砂糖5克、黄油73克、水45克、蛋黄液少许。

    首先将蛋黄放入土窑中烘烤至表面稍微出油,然后取出喷少许酒精去腥。

    然后取100克面粉,开个窝,放入35克黄油、5克细砂糖和45克水混合,揉成光滑不粘手的面团。

    然后将70克面粉和38克黄油混合一起,用手以先抓后压的方式将混合物做成幼滑的油酥。

    打至好油酥软硬度应与油皮软硬度相同,油皮及油酥用塑料袋盖上松弛10分钟以上。

    将油皮、油酥和豆沙馅分别分成11份,分量大概是油皮每份10克、油酥每份16克和豆沙馅每份18克。

    然后把蛋黄切两半,用豆沙馅分别将蛋黄包起来备用。

    把油皮压平,中间放油酥后包起。把包入油酥的油皮接口朝上放置,用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。

    然后以手掌轻卷面皮,卷成螺旋状,稍松弛,再擀成长条,之后再卷起成卷状。

    松弛好的面皮用擀棍轻轻压平,擀成圆形即可包馅。

    将馅料包入擀开的面皮内,用虎口将面皮捏紧,包好馅料的蛋黄酥胚口处朝下,表面刷蛋黄液。

    最后撒黑芝麻装饰,放入窑中烤25分钟左右即可。”

    南孝瑜笑了笑:“公主蕙质兰心,心灵手巧,端庄大方,美貌无双,不愧是皇室的公主。”

    “王爷过奖了,本宫愧不敢当。”

    文昌公主顿了顿,然后继续说:“这里还有荷花酥,龙井茶酥,雪花酥,松仁奶酥,绿豆糕,红豆糕,驴打滚,桂花糕,桃酥,枣泥糕,茯苓糕,马蹄糕,鲜花饼,青团,豌豆黄味道都挺好的。

    尤其是荷花酥酥脆香甜,味道清淡而不失丰富,甜而不腻,还有淡淡的荷花香气。

    龙井茶酥入囗清爽,清新中带着软糯,还有淡淡的茶香味,口齿留香,让人回味无穷。

    桂花糕味儿性温,具有生津益脾,助消化活血益气的作用,营养价值很高。

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