与杰西卡约定好三天后来取辣椒酱,刚好赶在他们去不尽山徒步前带走。

    林相旪在买所需食材时,想着做都做了,不如多做几份,一份留着自己吃,另一份给柚木奶奶送去,剩下的让美樱四人平均分了,就当员工福利。

    最近阳葵、阳翔开始跟着柚木奶奶学习了,诚如柚木奶奶自己所言她的厨艺一般,不过为俩孩子的身体健康着想,柚木奶奶做午饭时总会加上鸡蛋和蔬菜,来保证营养。要是有了辣椒酱,无论是搁在面里还是饭里,就是直接抹在吐司上也香啊!

    趁着店里还算清闲,林相旪一头钻进后厨,开始忙忙碌碌起来。

    她把采购回来的食材一股脑摆在操作台上,先将那些透明的玻璃瓶请进滚烫的热水澡里,让它们在 100℃的沸水中泡上 15 分钟,来一场彻底的清洁 SPA。之后,把玻璃瓶从热水里捞出来,倒扣在干净的毛巾上,擦拭干水珠。这一步是最重要的,要是带着水珠装酱,酱料准会在短时间内变得腐坏不堪。

    接着做烧椒酱。这个简单,青椒洗干净后放在平底锅里两面煎出焦痕。切记要选用长形的青椒而不是又大又圆的那种。如果有条件的话将青椒放在炭火上煎,那成品的味道才叫正宗。

    煎过的青椒散发出一种独特的、带着烟火气的焦香。接着,林相旪把烧好的青椒放进臼里,加入蒜末、盐、生抽、香醋和少许糖,用出杵舂啊舂,直到完整的青椒变得细碎,烧椒酱就诞生了。

    随后做蒜蓉辣酱,第一步把大蒜切成细碎的蓉,约细约好,这样口感才细密。当然,要是喜欢能嚼得到大蒜颗粒的感觉,也可以不切的那么碎。

    往锅中倒油,油热后,放入大蒜蓉,不一会儿白嫩的大蒜就成了金黄的小颗粒,蒜香与油香瞬间交融,那香味简直了!下一步,锅里加入剁碎的辣椒、盐、白糖和白醋,小火慢熬,期间不断搅拌,加了辣椒后的香味比之前更为霸道,像一张无形的大网,把整个空间都笼罩住,惹得前厅安静吃饭的客人纷纷抬头。

    继续做两种肉酱,林相旪准备做一种辣的香辣牛肉酱,以及不辣的香菇肉酱。

    做肉酱算是一项挑战,林相旪其实没什么把握,只好按部就班照着食谱一步步试验。她想好了,要是做出来的成品不算成功,留着自己吃就是了,不过肉酱里调味品、香料放得多,就算没成功也难吃不到哪儿去。

    先把牛肉切成大小均匀的小丁,这些牛肉丁就像即将奔赴战场的小战士。油热后,牛肉丁下锅煸炒,瞬间,肉香四溢,待牛肉泛白变色了,就可以盛出备用。锅中留底油,放入花椒、八角、桂皮等香料,锅铲时不时翻动下,炸出迷人的香气。

    这时候香料的使命就算完成了,捞出后,加入豆瓣酱炒出红油,再把牛肉丁、蒜末、姜末、辣椒粉、盐、白糖、生抽等调料一股脑放进去,小火慢熬,让牛肉充分吸收各种香料的精华,等完全放凉就可以装罐了。

    然后轮到香菇肉酱了,首先把香菇切成小丁,全下锅里煸炒,香菇真不愧是山珍,遇热油激发出阵阵鲜香,将刚才那股热辣给覆盖过去。

    再加入猪肉末继续翻炒,用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖来调味,加水小火炖煮,直至汤汁浓稠,香味变得醇厚又温柔,香菇肉酱就做好了。

    最后做红油辣椒酱,这个酱林相旪已经做过一次,算是有经验了,红油辣椒酱想要味道好,油泼这一步最为要紧。锅里的油烧热,冒出白烟了,“呲啦” 一声,瞬间,一股呛辣又勾人的香气像烟花一样在空气中绽放开来,为这场香味盛宴画上了一个完美的惊叹号。

    这可就苦了外头那些客人,被纷至沓来的浓香勾的心痒痒,想吃却吃不到,只能闻着空气来散不开的香气,望梅止渴了。

    “小雪老板,这也太香了吧?差点给我香晕倒了!”

    “可不是嘛,厨房里到底在做什么?这香气一阵阵的,还不带重样。”

    “就算啊,虽然平时店里常常弥漫着一股饭菜香,但今天这香味儿格外强横!”

    “闻着有辣椒,有肉,难道是在做新菜吗?小雪老板快给我们透露透露呗!”

    “各位,各位,稍安勿躁。”顾长雪抬起双手,在空中虚按两下,示意大家安静。“是我们相旪老板在后厨研究辣椒酱呢,今天打算试着做做看,要是成了,以后就放店里让大家免费取用。“

    由于辣椒酱顺利做完,当天傍晚,柚木奶奶和柚木爷爷领着阳葵、阳翔来吃晚饭时,林相旪就把酱拿出来让他们走时带回去。

    五瓶玻璃瓶,瓶子倒是不大,里头装的满满当当,透出红色、绿色的辣椒酱来,光颜色就叫人看着高兴。

    隔天中午,日光透过斑驳的树叶,洒在柚木奶奶家的小院里,宁静又祥和。这是一座安宁古朴的房子,院墙爬满了翠绿的藤蔓,几株不知名的小花在墙角肆意绽放,充满生机又看得出岁月的痕迹。院子里有一棵枝繁叶茂的老槐树,枝叶像一把把绿色的大伞,将炽热的阳光筛成细碎的光影。

    柚木爷爷正坐在院子里的槐树下,悠然地看着报纸。他今天特意没去老年活动中心,倒不是对围棋失去了兴趣,主要是心里一直惦记着昨天林相旪送的辣椒酱,盼着能第一时间尝到。

    屋内,柚木奶奶坐在两个孩子中间,耐心地教阳葵和阳翔学习。她戴着老花镜,一边盯着阳葵练字,一边替阳翔讲解数学题,不愧是老教师,就算一心二用两边都能不耽搁。

    时间如流水不急不缓地流过,感觉日头有些晒了,柚木爷爷抬起手腕,看了眼手表:”哎哟,十一点半,差不多该准备午饭了!“放下报纸,他迈进屋内,“今天午饭我来做!你们等着吃就是了。”

    柚木奶奶闻言挑眉,都不用问她就知道老伴如此积极的原因。少做一顿饭她也乐得轻松,当即摆摆手让柚木爷爷自个儿去厨房忙活,她则继续辅导俩孩子写作业。

    不多时,厨房里传来米粥和烙饼的香气。柚木爷爷的厨艺也普通,唯一拿得出手的是煮白粥。他熬了一锅白米粥,米粒饱满,在锅里翻滚着,散发着淡淡的米香。

    只见他又从冰箱里拿出之前央求几个馅饼,这是之前央求林相旪特意多做的,全被柚木爷爷买下,放在冰箱里冷冻,要吃了拿出来直接上锅煎熟即可。馅饼一个个放进锅里小火慢煎,很快,金黄酥脆的馅饼带着菜油香就出锅了。

    这还不算完,柚木爷爷接着从冰箱里取出五瓶辣椒酱,这才是今天午餐的重头戏。他摸着下巴思索了好一会儿,转身从橱柜里拿出五个一模一样的小餐碟,依次从玻璃瓶里舀出一勺辣椒酱放好,才扯开嗓子冲客厅大喊:”开饭咯!快来洗手吃饭!“

    四人围坐在餐桌前,目光齐聚在那五碟辣椒酱上。

    “这是相旪姐姐送的辣椒酱吗?”阳翔直愣愣地看着碟子上的或红或绿或深褐色的物体。

    “是呀哥哥,昨天相旪姐姐送辣椒酱时你不是在场嘛。”阳葵歪着脑袋不解地看着自家亲哥,那不明所以的小表情好像在说:我哥是傻了吗?

    “相旪说,这份酱不辣,你们两个可以多吃点。”柚木奶奶指了指深褐色的香菇肉酱,又耐心叮嘱,“其他几样辣的,你们也尝尝味儿,但别多吃,当心肠胃受不了。”

    “小孩儿少吃点辣,来来来,别楞着了,自己盛粥,相旪可说了,辣椒酱配粥那才叫一绝呐!”柚木爷爷笑眯眯给自己盛满一碗粥,又加了张馅饼,目光在五个碟子上来回扫了一圈,才伸出筷子夹了些烧椒酱。

    这种辣椒酱他没见过,昨天听林相旪介绍,烧椒酱是四川特色辣椒酱,至今已有三千多年的历史。真是活久见,没想到他有机会一品三千年历史沉淀的滋味,也不知味道如何?

    柚木家四人如何品尝辣椒酱林相旪不得而知,她此刻坐在前台吹空调,忙活了一上午总算可以喘口气了。

    顾长雪坐在她身边看电视剧,这两天忙,晚上打烊后她都没心情看电视剧了,只想着赶快洗漱睡觉。这才把追剧时间改到白天,只要没客人,她就光明正大摸鱼。每当画面出现熟悉的男主角时,顾长雪就会捧起脸,星星眼,娇羞地捏着嗓子:”好帅!好帅!“

    “小雪姐姐,你也喜欢夏目莲啊?”美樱扭头问道

    夏目莲是顾长雪在追的深夜电视剧里的饰演男主角的演员的姓名。

    “对啊,我最近在他演的电视剧,妈呀!太帅了,这么帅的帅哥演员我怎么才知道!”顾长雪又捧着脸作花痴状。

    “那我们是同担啦?嘻嘻,小雪姐姐你关注他的ins账号了吗?你快关注下,他经常发照片来展示日常生活的。”美樱一屁股坐到顾长雪身边,将自己的手机递过去,“你看,五分钟前他刚发了新动态,是六个空碗,有意思吧?我们这些粉丝在讨论他去了哪家店,竟然吃得那么干净,那得多美味啊?”

    顾长雪好奇地侧头去看,这一看直接愣住。

    不是吧?真的吗?没搞错吧?

    有没有人能告诉她,为什么图片上六个空碗和露出的桌面和福气的一模一样啊?!

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