布鲁诺和杰西卡相视一笑,杰西卡伸手将一直站在身后稍显局促的年轻男人拉到身前:“来,给你们正式介绍一下,这位是朝光,美味酱料工厂的少爷。”
朝光上前一步礼貌地微微鞠躬,他穿着一丝不苟的西装,看起来板板正正,瞧着就是正经人。他脸上带着谦逊的笑容,礼貌问候:“林老板、顾老板,很荣幸能见到二位。”
林相旪和顾长雪满脸疑惑,怎么布鲁诺和杰西卡出门总能再带着人回来?这位叫朝光的人又是从哪儿顺路捡来的?
杰西卡很快解释道:“我们在不尽山徒步的时候,不是带了你们做的辣椒酱嘛。朝光正好坐我们隔壁桌,那个补给点提供的咖喱饭狗都不吃!还好有辣椒酱拯救,看我们吃得香,便不好意思地来要了份,之后便是他主动来找我们了。”
“对对,是这样的!”朝光忽然一改刚才的拘谨,整个人兴奋起来,“那辣椒酱的味道,我此生难忘,简直惊为天人!入口瞬间,醇厚浓郁的辣味刺激舌尖,随后是丰富多样的香料层次,那独特的风味,直接震惊到我了!我从小在酱料工厂长大,对各类酱料极为熟悉,可从未尝过如此别具一格的辣椒酱。”
面对朝光难以抑制的激动,就连E人顾长雪都招架不住,连连摆手:“谬赞,谬赞。不敢当,不敢当。”I人林相旪更是全身紧绷,脚趾用力抓地,力求抠出三室一厅。
朝光稍微平静了下,旋即又陷入了沮丧,声音低沉地说道:“不瞒二位,我家那曾经风光无限的酱料工厂,如今却因上一辈的恩怨深陷泥潭,已经濒临倒闭。”
“工厂里还有那么多等着这份工作养家糊口的员工,如果工厂倒闭对他们来说不亚于灭顶之灾。目前急需一款产品挽救工厂,尝到你们的辣椒酱后,我就知道,这就是我一直在寻找的希望!” 说着说着,朝光的眼眶声音开始颤抖,泪水在眼眶里打转,几近夺眶而出,那急切的心情展露无遗。
顾长雪瞧着朝光这副模样,内心着实不忍,又实在不知道该如何应对这般场面。她索性下意识转移话题:“哎呀,先不说这些啦,你们一路舟车劳顿,肯定饿坏了吧?有什么事咱们吃了饭再说,天大地大,吃饭最大嘛。”
林相旪此时也回过神来,赶紧给朝光递上纸巾,招呼他入座:“是啊,吃饱了才有力气谈事。快坐下,这一盘子卤味是早晨开始卤的,卤汁已经进到食材里,你们先吃着,我再去炒俩菜。”
自打林相旪和季云惟互诉衷肠后,季云惟几乎天天都来福气蹭晚饭,今天也不例外。当他边挽衣袖边推门而入时,前厅里埋首努力啃卤味的三人听见声响,齐齐抬头。
八目相对,气氛说不出的尴尬。
“啊,客人!我们店已经打烊了!”布鲁诺下意识三人异口同声道,目光整齐划一地在季云惟身上停留片刻,希望这位不速之客赶紧识相离开。
“你们是来吃饭的客人吗?”季云惟也愣住了,他瞧着陌生的朝光,又看看金发碧眼的布鲁诺和杰西卡,觉得这两人有些眼熟,好似在哪里见过。
在后厨忙碌的顾长雪听见响动,端着一海碗汤出来,恰巧看见这一幕,忙笑着打圆场:“哎呀,季云惟你来啦!可真是巧了,来来来,我来介绍下,这两位是布鲁诺和杰西卡,店里的老顾客了。这位是新朋友朝光,今天来是想和我们谈合作的事儿。”
说着,又转头向布鲁诺三人介绍:“这位是季云惟,是我和相旪的老朋友了,也是咱们这儿的常客。”
季云惟微微点头,礼貌地向众人打招呼。都不用顾长雪招呼,他就走到熟悉的位置坐下坐下。
看他这般熟稔,布鲁诺三人也放下心中的防备,开始新一轮社交。
“来,你们尝尝这汤。”顾长雪拿起汤勺给四人各盛了一碗冬瓜肉丸汤,热情地介绍,“冬瓜清热解暑,最适合夏天吃了,里头的肉丸是相旪手工做的,纯肉的,一点科技与狠活都没有,放心吃。”
说起这冬瓜肉丸汤,林相旪可是花了不少心思的。
熬汤容易,做肉丸费劲。好吃的肉丸必须手工剁馅,加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜水,朝着一个方向搅拌均匀,让肉馅上劲。这个过程看似简单,实则是个纯粹的力气活儿。
接着,把冬瓜去皮去瓤,切成小块。在锅中加入适量的清水,水开后放入冬瓜块,煮至微微变软,再用小勺将肉馅舀成一个个大小均匀的肉丸,放入锅中。转小火慢炖,让肉丸和冬瓜的鲜味充分融合,最后加入适量的盐和香油调味便成了。
听说冬瓜肉丸汤对身体好,布鲁诺端起碗,迫不及待地喝了一大口:“烫!不过这汤味道真鲜呐!”
杰西卡则先舀起肉丸:“好Q弹啊!吃着确实是纯肉,没有那种奇奇怪怪的味道。”
朝光看两人吃的香,也跟着端起碗细细品尝起来。这烫看着清淡,吃起来还真是不一样,难怪之前无论他怎么热情邀请,布鲁诺和杰西卡都不为所动,非要赶回来吃饭。原来是在这儿等着呢。
顾长雪见他们忙着喝汤,便悄悄转身,一进厨房就对林相旪挤眉弄眼:“相旪,季云惟来了哦。”
“知道了,你再端点卤味过去,让季云惟也尝个新鲜。”林相旪手里动作不停,随口应道。
“到底是男朋友哦,处处想着他~明明是为我做的卤味,到头来我吃得最少~”
面对顾长雪的揶揄,林相旪自有办法对付,她指了指摆在墙角的糯米粉,故作威胁:“你再笑话我,明天我可不做黄油年糕了啊!”
那怎么能行?!
顾长雪一听心心心念念的黄油年糕要泡汤,即刻换上讨好的笑容,双手合十谄媚道:“别呀,我的好姐们,我错了还不行嘛,都怪我管不住这臭嘴,您大人有大量,千万别跟我计较。为了表示我的诚意,您快给我安排活儿,我保证麻溜儿地完成!” 说着,就开始在厨房里四处张望,主动找活儿干。
看她东摸摸,西看看,完全是添乱的模样,林相旪只好指着水槽边的菠菜和胡萝卜:“行啦,那你把菠菜、胡萝卜洗了吧,再把胡萝卜切成细丝。“
今天的晚餐是之前就跟顾长雪、季云惟商量好的。
有顾长雪想吃的卤味,季云惟念叨许久的鸡蛋灌饼,还有林相旪一到夏天必喝的冬瓜肉丸汤。正好有荤有素,有主食也有汤水,既保证营养又不会吃着腻味。
然而,人生真是计划赶不上变化,布鲁诺他们三人一来,原先准备的量肯定不够吃,而且只有三样吃食,端出去也不好看。
在厨房忙碌了一天,吸饱了油烟,林相旪自是不愿再开火煎炒。思来想去,还是秉承夏天吃凉的老传统,做凉拌菜吧!
先做捞汁小海鲜,海鲜要多在汤汁里泡一会儿才入味。
将鲜活的虾、鲍鱼、八爪鱼、花蛤、花螺一一处理,待所有小海鲜焯水过冰水后,将虾去壳,八爪鱼切成小段。
碗中放入蒜末、姜末、小米辣圈、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、花椒油,调制成捞汁。再把小海鲜放入捞汁中,放几片柠檬片,不仅视觉上颜色更为丰富,还能为整道菜增加柠檬清香。
接着将捞汁小海鲜送入冰箱冷藏,林相旪继续准备其他几道菜。
凉拌海带丝很容易做,不到五分钟就能完成。海带切丝放入清水中,反复冲洗,去除杂质与多余盐分。放进锅中煮几分钟,确保海带丝熟透,捞出过凉水,使其更加脆爽。
接着是调味,糖、盐、蒜末、生抽、蚝油、青红辣椒圈,喜欢吃辣可以多加两勺辣椒油,醋必不可少,凉拌海带丝要多多放醋,味道才好。最后再淋上香油,搅拌均匀就可以了。
顾长雪这边也把胡萝卜和菠菜处理好了,凉拌三丝安排上。
菠菜先烫熟,泡软的粉丝切段,胡萝卜可以生吃,林相旪就省去焯水步骤开始做鸡蛋丝。
碗中打两个鸡蛋,加入少许盐搅拌均匀,热锅凉油,倒入蛋液,手腕轻轻转动,一张金黄的鸡蛋饼很快成型,待把所有蛋液摊成鸡蛋饼后,叠在一起切成丝。
最后菠菜、胡萝卜丝、粉丝段和鸡蛋丝一同放入大碗中,依次加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油充分搅拌。
虽然没肉,但红黄绿白,四种颜色搅拌在一起就足够好看了,味道当然也跟夏天的气温一样,热辣刺激,让人连呼过瘾。
这时候来做主食鸡蛋灌饼,面团刚才就做好了,这时候已经醒发完成。
林相旪开始制作油酥。她拿出一个小碗,放入两大勺面粉,接着将油倒入锅中加热,直至油微微冒烟,迅速将热油浇在面粉上。用筷子快速搅拌,不一会儿,一份浓稠的油酥就做好了。
油酥的浓稠度很关键,太稀在包入面饼时容易流出来,影响成品效果。
接着把面团切成成小剂子,用擀面杖擀成比饺子皮稍大的薄片,挖一勺油酥放在薄片中央,像包包子一样,将油酥严严实实地包裹起来,捏紧收口,防止油酥漏出,将其擀成薄饼。
然后是烙饼,这个没什么技术含量,多翻面就行。
随着温度升高,面饼开始神奇地鼓起大包,接下来看准时机,迅速在鼓起的面饼上戳开一个小口,将提前打好的鸡蛋液缓缓灌入面饼内。多次翻面,让面饼两面都烙至金黄酥脆,直至鸡蛋液完全凝固,鸡蛋灌饼就完成了。
朝光上前一步礼貌地微微鞠躬,他穿着一丝不苟的西装,看起来板板正正,瞧着就是正经人。他脸上带着谦逊的笑容,礼貌问候:“林老板、顾老板,很荣幸能见到二位。”
林相旪和顾长雪满脸疑惑,怎么布鲁诺和杰西卡出门总能再带着人回来?这位叫朝光的人又是从哪儿顺路捡来的?
杰西卡很快解释道:“我们在不尽山徒步的时候,不是带了你们做的辣椒酱嘛。朝光正好坐我们隔壁桌,那个补给点提供的咖喱饭狗都不吃!还好有辣椒酱拯救,看我们吃得香,便不好意思地来要了份,之后便是他主动来找我们了。”
“对对,是这样的!”朝光忽然一改刚才的拘谨,整个人兴奋起来,“那辣椒酱的味道,我此生难忘,简直惊为天人!入口瞬间,醇厚浓郁的辣味刺激舌尖,随后是丰富多样的香料层次,那独特的风味,直接震惊到我了!我从小在酱料工厂长大,对各类酱料极为熟悉,可从未尝过如此别具一格的辣椒酱。”
面对朝光难以抑制的激动,就连E人顾长雪都招架不住,连连摆手:“谬赞,谬赞。不敢当,不敢当。”I人林相旪更是全身紧绷,脚趾用力抓地,力求抠出三室一厅。
朝光稍微平静了下,旋即又陷入了沮丧,声音低沉地说道:“不瞒二位,我家那曾经风光无限的酱料工厂,如今却因上一辈的恩怨深陷泥潭,已经濒临倒闭。”
“工厂里还有那么多等着这份工作养家糊口的员工,如果工厂倒闭对他们来说不亚于灭顶之灾。目前急需一款产品挽救工厂,尝到你们的辣椒酱后,我就知道,这就是我一直在寻找的希望!” 说着说着,朝光的眼眶声音开始颤抖,泪水在眼眶里打转,几近夺眶而出,那急切的心情展露无遗。
顾长雪瞧着朝光这副模样,内心着实不忍,又实在不知道该如何应对这般场面。她索性下意识转移话题:“哎呀,先不说这些啦,你们一路舟车劳顿,肯定饿坏了吧?有什么事咱们吃了饭再说,天大地大,吃饭最大嘛。”
林相旪此时也回过神来,赶紧给朝光递上纸巾,招呼他入座:“是啊,吃饱了才有力气谈事。快坐下,这一盘子卤味是早晨开始卤的,卤汁已经进到食材里,你们先吃着,我再去炒俩菜。”
自打林相旪和季云惟互诉衷肠后,季云惟几乎天天都来福气蹭晚饭,今天也不例外。当他边挽衣袖边推门而入时,前厅里埋首努力啃卤味的三人听见声响,齐齐抬头。
八目相对,气氛说不出的尴尬。
“啊,客人!我们店已经打烊了!”布鲁诺下意识三人异口同声道,目光整齐划一地在季云惟身上停留片刻,希望这位不速之客赶紧识相离开。
“你们是来吃饭的客人吗?”季云惟也愣住了,他瞧着陌生的朝光,又看看金发碧眼的布鲁诺和杰西卡,觉得这两人有些眼熟,好似在哪里见过。
在后厨忙碌的顾长雪听见响动,端着一海碗汤出来,恰巧看见这一幕,忙笑着打圆场:“哎呀,季云惟你来啦!可真是巧了,来来来,我来介绍下,这两位是布鲁诺和杰西卡,店里的老顾客了。这位是新朋友朝光,今天来是想和我们谈合作的事儿。”
说着,又转头向布鲁诺三人介绍:“这位是季云惟,是我和相旪的老朋友了,也是咱们这儿的常客。”
季云惟微微点头,礼貌地向众人打招呼。都不用顾长雪招呼,他就走到熟悉的位置坐下坐下。
看他这般熟稔,布鲁诺三人也放下心中的防备,开始新一轮社交。
“来,你们尝尝这汤。”顾长雪拿起汤勺给四人各盛了一碗冬瓜肉丸汤,热情地介绍,“冬瓜清热解暑,最适合夏天吃了,里头的肉丸是相旪手工做的,纯肉的,一点科技与狠活都没有,放心吃。”
说起这冬瓜肉丸汤,林相旪可是花了不少心思的。
熬汤容易,做肉丸费劲。好吃的肉丸必须手工剁馅,加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜水,朝着一个方向搅拌均匀,让肉馅上劲。这个过程看似简单,实则是个纯粹的力气活儿。
接着,把冬瓜去皮去瓤,切成小块。在锅中加入适量的清水,水开后放入冬瓜块,煮至微微变软,再用小勺将肉馅舀成一个个大小均匀的肉丸,放入锅中。转小火慢炖,让肉丸和冬瓜的鲜味充分融合,最后加入适量的盐和香油调味便成了。
听说冬瓜肉丸汤对身体好,布鲁诺端起碗,迫不及待地喝了一大口:“烫!不过这汤味道真鲜呐!”
杰西卡则先舀起肉丸:“好Q弹啊!吃着确实是纯肉,没有那种奇奇怪怪的味道。”
朝光看两人吃的香,也跟着端起碗细细品尝起来。这烫看着清淡,吃起来还真是不一样,难怪之前无论他怎么热情邀请,布鲁诺和杰西卡都不为所动,非要赶回来吃饭。原来是在这儿等着呢。
顾长雪见他们忙着喝汤,便悄悄转身,一进厨房就对林相旪挤眉弄眼:“相旪,季云惟来了哦。”
“知道了,你再端点卤味过去,让季云惟也尝个新鲜。”林相旪手里动作不停,随口应道。
“到底是男朋友哦,处处想着他~明明是为我做的卤味,到头来我吃得最少~”
面对顾长雪的揶揄,林相旪自有办法对付,她指了指摆在墙角的糯米粉,故作威胁:“你再笑话我,明天我可不做黄油年糕了啊!”
那怎么能行?!
顾长雪一听心心心念念的黄油年糕要泡汤,即刻换上讨好的笑容,双手合十谄媚道:“别呀,我的好姐们,我错了还不行嘛,都怪我管不住这臭嘴,您大人有大量,千万别跟我计较。为了表示我的诚意,您快给我安排活儿,我保证麻溜儿地完成!” 说着,就开始在厨房里四处张望,主动找活儿干。
看她东摸摸,西看看,完全是添乱的模样,林相旪只好指着水槽边的菠菜和胡萝卜:“行啦,那你把菠菜、胡萝卜洗了吧,再把胡萝卜切成细丝。“
今天的晚餐是之前就跟顾长雪、季云惟商量好的。
有顾长雪想吃的卤味,季云惟念叨许久的鸡蛋灌饼,还有林相旪一到夏天必喝的冬瓜肉丸汤。正好有荤有素,有主食也有汤水,既保证营养又不会吃着腻味。
然而,人生真是计划赶不上变化,布鲁诺他们三人一来,原先准备的量肯定不够吃,而且只有三样吃食,端出去也不好看。
在厨房忙碌了一天,吸饱了油烟,林相旪自是不愿再开火煎炒。思来想去,还是秉承夏天吃凉的老传统,做凉拌菜吧!
先做捞汁小海鲜,海鲜要多在汤汁里泡一会儿才入味。
将鲜活的虾、鲍鱼、八爪鱼、花蛤、花螺一一处理,待所有小海鲜焯水过冰水后,将虾去壳,八爪鱼切成小段。
碗中放入蒜末、姜末、小米辣圈、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、花椒油,调制成捞汁。再把小海鲜放入捞汁中,放几片柠檬片,不仅视觉上颜色更为丰富,还能为整道菜增加柠檬清香。
接着将捞汁小海鲜送入冰箱冷藏,林相旪继续准备其他几道菜。
凉拌海带丝很容易做,不到五分钟就能完成。海带切丝放入清水中,反复冲洗,去除杂质与多余盐分。放进锅中煮几分钟,确保海带丝熟透,捞出过凉水,使其更加脆爽。
接着是调味,糖、盐、蒜末、生抽、蚝油、青红辣椒圈,喜欢吃辣可以多加两勺辣椒油,醋必不可少,凉拌海带丝要多多放醋,味道才好。最后再淋上香油,搅拌均匀就可以了。
顾长雪这边也把胡萝卜和菠菜处理好了,凉拌三丝安排上。
菠菜先烫熟,泡软的粉丝切段,胡萝卜可以生吃,林相旪就省去焯水步骤开始做鸡蛋丝。
碗中打两个鸡蛋,加入少许盐搅拌均匀,热锅凉油,倒入蛋液,手腕轻轻转动,一张金黄的鸡蛋饼很快成型,待把所有蛋液摊成鸡蛋饼后,叠在一起切成丝。
最后菠菜、胡萝卜丝、粉丝段和鸡蛋丝一同放入大碗中,依次加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油充分搅拌。
虽然没肉,但红黄绿白,四种颜色搅拌在一起就足够好看了,味道当然也跟夏天的气温一样,热辣刺激,让人连呼过瘾。
这时候来做主食鸡蛋灌饼,面团刚才就做好了,这时候已经醒发完成。
林相旪开始制作油酥。她拿出一个小碗,放入两大勺面粉,接着将油倒入锅中加热,直至油微微冒烟,迅速将热油浇在面粉上。用筷子快速搅拌,不一会儿,一份浓稠的油酥就做好了。
油酥的浓稠度很关键,太稀在包入面饼时容易流出来,影响成品效果。
接着把面团切成成小剂子,用擀面杖擀成比饺子皮稍大的薄片,挖一勺油酥放在薄片中央,像包包子一样,将油酥严严实实地包裹起来,捏紧收口,防止油酥漏出,将其擀成薄饼。
然后是烙饼,这个没什么技术含量,多翻面就行。
随着温度升高,面饼开始神奇地鼓起大包,接下来看准时机,迅速在鼓起的面饼上戳开一个小口,将提前打好的鸡蛋液缓缓灌入面饼内。多次翻面,让面饼两面都烙至金黄酥脆,直至鸡蛋液完全凝固,鸡蛋灌饼就完成了。